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Ingrédients

Préparation
  1. cueillez vos fleurs de courges diverses en enlevant les fourmis et autres insectes

  2. dans un mélangeur mettez le mélange des trois farines, le sel, l'huile d'olive, la bière, la crème fraiche, le curcuma et commencez à mélanger

  3. allongez la pâte avec l'eau afin d'avoir un mélange homogène, mais pas trop compact

  4. séparez les deux blancs d'oeufs et les mixer afin d'obtenir des blancs en neige

  5. émincez les herbes et l'ail et les incorporer dans la pâtes

  6. puis incorporez délicatement les œufs en neige afin d'avoir un mélange onctueux

  7. Faire chauffer l'huile de friture

  8. enrobez les fleurs de pâte à beignets, puis les plonger délicatement dans l'huile bouillante une par une en les saisissant par la tige que vous aurez pris soin de laisser lors de la cueillette

  9. retournez chaque fleur afin qu'elles soient dorées des deux cotés (moins d'1mn par fleur)

  10. déposez les fleurs sur un papier absorbant avant de servir

  11. présentez avec des feuilles de menthe fraiches et des fleurs comestibles

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