Paparajotes Murcinos
Ingrédients
- 16 feuilles de citronnier non traité
- 175 g de farine de blé T55
- 250 ml de lait entier
- 1 gros œuf
- 8 g de levure chimique
- zest d'un citron
- 2 cuillères à soupe de sucre blond
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 250 ml huile de tournesol
Préparation
Pour faire la pâte, ajouter la farine, le lait, la levure, l'œuf et le zeste de citron dans un bol.
Battre jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et laisser reposer 30 min, texture légèrement plus épaisse que celle pour crêpes.
Mélanger le sucre et la cannelle en poudre dans un petit bol.
Faire chauffer l'huile dans une poêle avec beaucoup d'huile pour que les feuilles ne touchent pas le fond.
Tremper les feuilles de citron lavées et séchées dans la pâte et les déposer dans la poêle.
Les retourner délicatement afin de ne pas détacher la pâte de la feuille lorsque le dessous est doré pour permettre que l'autre côté dore également.
Retirer lorsqu'elles sont dorées et les poser sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Les disposer sur un plat et les saupoudrer du mélange de sucre et de cannelle.
Ils se dégustent chauds, tièdes ou froids en décollant la pâte de la feuille qui ne se mange pas. Elle sert juste à parfumer.
Pour faire la pâte, ajouter la farine, le lait, la levure, l'œuf et le zeste de citron dans un bol.
Battre jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et laisser reposer 30 min, texture légèrement plus épaisse que celle pour crêpes.
Mélanger le sucre et la cannelle en poudre dans un petit bol.
Faire chauffer l'huile dans une poêle avec beaucoup d'huile pour que les feuilles ne touchent pas le fond.
Tremper les feuilles de citron lavées et séchées dans la pâte et les déposer dans la poêle.
Les retourner délicatement afin de ne pas détacher la pâte de la feuille lorsque le dessous est doré pour permettre que l'autre côté dore également.
Retirer lorsqu'elles sont dorées et les poser sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Les disposer sur un plat et les saupoudrer du mélange de sucre et de cannelle.
Ils se dégustent chauds, tièdes ou froids en décollant la pâte de la feuille qui ne se mange pas. Elle sert juste à parfumer.
