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Ingrédients

Préparation
  1. Couper les chipolatas et les merguez en petits tronçons de deux cms

  2. Dans une poêle mettre de l'huile d'olive à chauffer

  3. Faire revenir les chipolatas et les merguez pendant 10 minutes

  4. Éplucher et émincer l'échalote

  5. Éplucher et couper les carottes en brunoise

  6. Ajouter les carottes et l'échalote à la viande

  7. Melanger

  8. Ajouter les feuilles de salade effeuillée et coupée en lanières

  9. Melanger

  10. Ajouter les feuilles de chou coupés en lanières

  11. Melanger

  12. Laisser cuire 5 minutes

  13. Mélanger le riz au soja et au ketchup

  14. Verser le sur la viande

  15. Saler

  16. Mettre du piment d'Espelette

  17. Battre les blancs d'oeufs dans un bol jusqu'à devenir mousseux

  18. Puis les cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive en omelette jusqu'à une légère coloration

  19. Couper l'omelette en lanières et l'ajouter à la préparation

  20. Dresser dans les assiettes

  21. Décorer avec des peluches de coriandre fraîche

  22. Bon appétit!

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