Moyen
48 heures
Moyenne
6 Personne(s)
Soupe de poissons maison
Ingrédients
- 4 kilos de poissons de roche
- Un bulbe de fenouil
- Une boîte de tomates concassées
- Une poignée de pistils de safran
- 2 sachets de spigol
- Un petit oignon
- 4 gousses d'ail
- Un filet d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- Un bouquet de thym
- Le zeste d'un citron vert
- Sel
- Poivre
- '4 échalottes
- 2 litres d'eau
Préparation
Dans un faitout mettre de l'huile d'olive à chauffer.
Faire revenir l'oignon,les échalotes et l'ail.
Puis mettre les poissons.
Mélanger.
Ajouter les tomates concassées.
Le spigol,le safran,le thym et les feuilles de laurier.
Puis le fenouil coupé en petits morceaux et le zeste du citron.
Ajouter deux litres d'eau.
Saler.
Poivrer.
Laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
Passer le tout à la moulinette grosse grille puis grille fine.
Servir accompagné de croûtons alliés et de rouille.
Bon appétit
Dans un faitout mettre de l'huile d'olive à chauffer.
Faire revenir l'oignon,les échalotes et l'ail.
Puis mettre les poissons.
Mélanger.
Ajouter les tomates concassées.
Le spigol,le safran,le thym et les feuilles de laurier.
Puis le fenouil coupé en petits morceaux et le zeste du citron.
Ajouter deux litres d'eau.
Saler.
Poivrer.
Laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
Passer le tout à la moulinette grosse grille puis grille fine.
Servir accompagné de croûtons alliés et de rouille.
Bon appétit
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