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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elles ramolissent

  2. Faire chauffer à feu doux dans une casserole 4 c à soupe de crème liquide

  3. Essorer la gélatine molle et hors du feu la diluer dans la crème liquide chaude

  4. Dans un saladier assouplir le philadelphia en le remuant

  5. Incorporer le sucre poudre , le sucre vanillé et la crème avec la gélatine

  6. Bien homogéneiser

  7. Monter le restant de crème liquide bien froide en chantilly ferme

  8. A mis parcours rajouter une c à soupe de sucre glace

  9. Mélanger délicatement la chantilly et le philadelphia

  10. Verser dans un plat rond (à charnière) chemisé de papier cuisson

  11. Réserver au frais

  12. Peler les poires , enlever la partie centrale et mixer la chair en purée

  13. Ajouter la c à café de pandan (en épiceries asiatiques) et bien homogéneiser

  14. Verser le coulis de poire à la surface de cheesecake

  15. Avec la pointe d'un couteau enfoncée dessiner des "vagues"

  16. Réserver au réfrigérateur 12h

  17. Démouler délicatement et enlever le papier cuisson

  18. Déguster

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