Mon tête à tête de mousse légère aux abricots moelleux
Ingrédients
Préparation
Mettre les abricots moelleux dans un saladier, couvrir d'eau et laisser tremper pendant 6 h.
À ce terme verser les abricots dans une casserole avec leur eau, porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Transvaser dans un saladier, avec un peu de leur jus de cuisson et réduisez en purée à l'aide d'un mixeur.
Laisser refroidir, puis ajouter le yaourt et mélanger.
Monter le blanc d’œuf en neige très ferme et verser peu à peu le sucre roux en continuant de fouetter.
Incorporer ensuite délicatement à la purée d'abricots refroidie, puis répartir dans les contenants, et décorer avec la feuille de menthe et un petit morceau d'abricot moelleux.
Réserver au réfrigérateur.
Petit conseil : il est préférable de les préparer la veille pour les déguster très frais.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
Mettre les abricots moelleux dans un saladier, couvrir d'eau et laisser tremper pendant 6 h.
À ce terme verser les abricots dans une casserole avec leur eau, porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Transvaser dans un saladier, avec un peu de leur jus de cuisson et réduisez en purée à l'aide d'un mixeur.
Laisser refroidir, puis ajouter le yaourt et mélanger.
Monter le blanc d’œuf en neige très ferme et verser peu à peu le sucre roux en continuant de fouetter.
Incorporer ensuite délicatement à la purée d'abricots refroidie, puis répartir dans les contenants, et décorer avec la feuille de menthe et un petit morceau d'abricot moelleux.
Réserver au réfrigérateur.
Petit conseil : il est préférable de les préparer la veille pour les déguster très frais.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
