Petites gourmandises à la Noix de Coco, zeste de citron vert et son glaçage citronné
Ingrédients
- 100 g de noix de coco râpée
- 60 g de sucre blanc en poudre
- 125 g de crème fraîche liquide 30 %
- 15 g de fleur de maïs
- 3 œufs entiers
- 1 citron vert
- Glaçage :
- 50 g de sucre glace
- 1 à 2 C à S de citron vert pressé
- Colorant alimentaire vert
Préparation
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, battre les œufs, le sucre.
Ajouter la noix de coco, la fleur de maïs, la crème fraîche et le zeste du citron vert entier mélanger bien le tout.
Réserver et presser le citron pour le glaçage.
Verser la préparation dans le moule à muffins couvrir d'un papier cuisson.
Enfourner pour 20 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche).
Pendant le temps de cuisson préparer le glaçage.
Dans un bol mettre le sucre glace, puis au fur et à mesure délayer avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un préparation épaisse et sans grumeaux de sucre.
Ajouter le colorant, puis mettre au réfrigérateur.
Démouler les muffins et laisser refroidir sur une grille.
Enfin à l'aide d'une spatule napper le dessus, mettre et conserver au réfrigérateur.
Dresser, et accompagner d'un petit café ou d'un thé !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, battre les œufs, le sucre.
Ajouter la noix de coco, la fleur de maïs, la crème fraîche et le zeste du citron vert entier mélanger bien le tout.
Réserver et presser le citron pour le glaçage.
Verser la préparation dans le moule à muffins couvrir d'un papier cuisson.
Enfourner pour 20 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche).
Pendant le temps de cuisson préparer le glaçage.
Dans un bol mettre le sucre glace, puis au fur et à mesure délayer avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un préparation épaisse et sans grumeaux de sucre.
Ajouter le colorant, puis mettre au réfrigérateur.
Démouler les muffins et laisser refroidir sur une grille.
Enfin à l'aide d'une spatule napper le dessus, mettre et conserver au réfrigérateur.
Dresser, et accompagner d'un petit café ou d'un thé !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
