Ingrédients
- LA MOUSSE :
- 400 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 60 g de sucre
- le jus d'un citron jaune
- 40 cl de crème fleurette
- 6 g de gélatine
- LE SIROP :
- 70 g de sucre
- 7 cl d'eau
- 7 cl de liqueur de framboises ou de kirsch
- LE DECOR :
- framboises, myrtilles…
- USTENSILE :
- 1 cercle à entremets de 18 cm de diamètre
- rhodoïd (facultatif)
Préparation>
Mixez les framboises avec le jus de citron et le sucre jusqu'à obtenir un coulis fin.
Préparez la gélatine selon les instructions du fabricant. L'incorporer au coulis. Afin de faciliter le mélange, faire tiédir légèrement le coulis.
Fouettez la crème fleurette BIEN FROIDE jusqu'à ce qu'elle devienne presque ferme.
Incorporez délicatement le coulis de framboises à la crème fouettée.
Préparez le sirop : mélangez le sucre, l'eau et la liqueur de framboises (ou le kirsch).
Trempez très légèrement le côté non sucré des biscuits dans le sirop. Les disposer à l'intérieur du cercle chemisé d'une bande de rhodoïd, puis dans le fond.
Versez la préparation à la framboise et mettre au réfrigérateur une nuit de préférence.
Au moment de servir décorez le dessus de la charlotte. Enlevez le cercle et le rhodoïd.
Servir accompagné d'un coulis de framboises ou de fruits rouges.
Bonne dégustation.
Mixez les framboises avec le jus de citron et le sucre jusqu'à obtenir un coulis fin.
Préparez la gélatine selon les instructions du fabricant. L'incorporer au coulis. Afin de faciliter le mélange, faire tiédir légèrement le coulis.
Fouettez la crème fleurette BIEN FROIDE jusqu'à ce qu'elle devienne presque ferme.
Incorporez délicatement le coulis de framboises à la crème fouettée.
Préparez le sirop : mélangez le sucre, l'eau et la liqueur de framboises (ou le kirsch).
Trempez très légèrement le côté non sucré des biscuits dans le sirop. Les disposer à l'intérieur du cercle chemisé d'une bande de rhodoïd, puis dans le fond.
Versez la préparation à la framboise et mettre au réfrigérateur une nuit de préférence.
Au moment de servir décorez le dessus de la charlotte. Enlevez le cercle et le rhodoïd.
Servir accompagné d'un coulis de framboises ou de fruits rouges.
Bonne dégustation.