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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et deux cubes de bouillon de volaille. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Coupez les merguez en morceaux, faites-les cuire 5 mn dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

  2. Réservez les merguez et faites revenir à la place l'ail et l'oignon. Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce qu'il soit nacré. Saupoudrez de curcuma et de piment d'Espelette.

  3. Incorporez à l’aide d’une louche une petite partie du bouillon dans le risotto. Laissez le riz bien absorber le bouillon, puis mélangez ensuite pendant plusieurs minutes afin d'obtenir une consistance moelleuse. Continuez de la même manière le reste de bouillon.

  4. Ajoutez les merguez avec la dernière louche de bouillon, salez poivrez. Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Servez sans attendre le risotto bien chaud, bon appétit !

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