Mon gâteau escargot aux cerises griottes
Ingrédients
- 450 g de farine de gruau ou T 45
- 60 g de miel liquide
- 200 g de beurre doux mou
- 1 paquet de levure chimique
- 1 C à C d'arôme de pistache ou d'extrait vanille
- 250 g de yaourt nature à la Grecque
- 1 Bocal de 720 ml de Cerises griottes dénoyautées
- 4 C à S de sucre blanc
- Décoration
- Sucre glace
Préparation
1 heure avant , sortez le beurre du réfrigérateur et coupez le en dés.
Dans un saladier, mettre la farine ,le beurre mou, le miel, la levure et l'arôme pistache.
Mélangez le tout.
Ajoutez le yaourt et malaxez du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Cela prend bien 10 minutes, ne pas hésiter à se servir de la paume de la main.
Formez une boule.
Fleurez le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle à la surface.
Abaissez cette dernière à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour créer un rectangle de 30 sur 40 centimètres.
Découpez les bords pour bien former le rectangle puis coupez 4 bandes de largeur égales comme sur la photo jointe.
Au milieu de chaque bande, déposez une rangée de cerises et saupoudrez-les d'un peu de sucre.
Roulez maintenant les bandes dans la longueur pour envelopper les cerises.
Les cerises doivent être totalement cachées.
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un moule à manqué de diamètre 20 centimètres, et déposez délicatement les boudins dedans , en commençant par les bords extérieurs jusqu'à l'intérieur.
Enfournez couvert d'un papier sulfurisé pour 35 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laissez refroidir puis démoulez et retournez de façon à voir la forme escargot du gâteau puis saupoudrez de sucre glace.
Dressez et servez.
Bonne réalisation!
Bonne dégustation!
Pour information, avec l’excédent de pâte vous pouvez réaliser de petites tartelettes aux fruits de saison , le temps de cuisson sera de 20 minutes .
1 heure avant , sortez le beurre du réfrigérateur et coupez le en dés.
Dans un saladier, mettre la farine ,le beurre mou, le miel, la levure et l'arôme pistache.
Mélangez le tout.
Ajoutez le yaourt et malaxez du bout des doigts, jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Cela prend bien 10 minutes, ne pas hésiter à se servir de la paume de la main.
Formez une boule.
Fleurez le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle à la surface.
Abaissez cette dernière à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour créer un rectangle de 30 sur 40 centimètres.
Découpez les bords pour bien former le rectangle puis coupez 4 bandes de largeur égales comme sur la photo jointe.
Au milieu de chaque bande, déposez une rangée de cerises et saupoudrez-les d'un peu de sucre.
Roulez maintenant les bandes dans la longueur pour envelopper les cerises.
Les cerises doivent être totalement cachées.
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un moule à manqué de diamètre 20 centimètres, et déposez délicatement les boudins dedans , en commençant par les bords extérieurs jusqu'à l'intérieur.
Enfournez couvert d'un papier sulfurisé pour 35 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laissez refroidir puis démoulez et retournez de façon à voir la forme escargot du gâteau puis saupoudrez de sucre glace.
Dressez et servez.
Bonne réalisation!
Bonne dégustation!
Pour information, avec l’excédent de pâte vous pouvez réaliser de petites tartelettes aux fruits de saison , le temps de cuisson sera de 20 minutes .
