Pain polaire (Suède)
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 50 gr de crème fraîche
- 125 gr d'eau tiède
- 1 cuill à café de sucre
- une pincée de sel
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Attention, ne pas mettre la levure proche du sel avant le pétrissage.
Pétrir quelques minutes, vous devez obtenir une pâte assez élastique.
Laissez reposer 1h30 à température ambiante et recouvert d'un linge.
Farinez le plan de travail et déposez y la pâte.
Divisez en 6 parts égales ou suivant les mangeurs plus ou moins gros.
Formez 6 disques et piquez les à l'aide d'une fourchette sur une face.
Laissez reposer 30 minutes.
Chauffez une poêle type Téfal sans matière grasse.
Déposez y vos disques et cuire 3 minutes par face selon l'épaisseur....Si besoin cuire un peu plus en les retournant régulièrement.
Ils doivent être juste dorés.
Laissez refroidir.
Découpez le disque en deux et garnir selon vos envies.
Ici, c'est pour un brunch , photo 1, avec cuisson des ingrédients à la plancha: knack, œuf, oignon...avec du fromage frais et de la salade.
Ou en sandwich, dernière photo, avec salade, fromage, pavé au poivre,tomate et tartiner de beurre.
J'aime bien aussi la version avec du tartare et du saumon fumé et des tranches d'avocat.
En version mini, parfait pour un buffet apéro.....
Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Attention, ne pas mettre la levure proche du sel avant le pétrissage.
Pétrir quelques minutes, vous devez obtenir une pâte assez élastique.
Laissez reposer 1h30 à température ambiante et recouvert d'un linge.
Farinez le plan de travail et déposez y la pâte.
Divisez en 6 parts égales ou suivant les mangeurs plus ou moins gros.
Formez 6 disques et piquez les à l'aide d'une fourchette sur une face.
Laissez reposer 30 minutes.
Chauffez une poêle type Téfal sans matière grasse.
Déposez y vos disques et cuire 3 minutes par face selon l'épaisseur....Si besoin cuire un peu plus en les retournant régulièrement.
Ils doivent être juste dorés.
Laissez refroidir.
Découpez le disque en deux et garnir selon vos envies.
Ici, c'est pour un brunch , photo 1, avec cuisson des ingrédients à la plancha: knack, œuf, oignon...avec du fromage frais et de la salade.
Ou en sandwich, dernière photo, avec salade, fromage, pavé au poivre,tomate et tartiner de beurre.
J'aime bien aussi la version avec du tartare et du saumon fumé et des tranches d'avocat.
En version mini, parfait pour un buffet apéro.....
