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Ingrédients

Préparation
  1. Préparez le gâteau en préchauffant le four à 180°C.

  2. Déposez un moule à charnière sur une plaque du four.

  3. Mettre un rond de papier sulfurisé au fond.

  4. Beurrez les bords.

  5. Dans un saladier battre le sucre poudre et le beurre mou pour obtenir un mélange crémeux.

  6. Incorporez 1/4 du lait puis 1/4 de la farine mélangée à la levure.

  7. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des deux ingrédients.

  8. Incorporez le sel et obtenir un mélange bien homogène.

  9. Montez les blancs en neige.

  10. Incorporez les blancs délicatement en soulevant la masse.

  11. Versez la préparation dans le moule.

  12. Cuire 1 heure à four 160°C.

  13. Laissez refroidir avant de démouler.

  14. Pour la garniture, montez la crème fleurette bien froide en chantilly.

  15. Ajoutez le sucre et battre encore un peu.

  16. Incorporez délicatement le mascarpone.

  17. Réservez au frais.

  18. Découpez le gâteau en trois parties égales.

  19. Ecrasez dans un bol 200 gr de framboises.

  20. Tartinez la surface du fond de gâteau avec la moitié de cette purée.

  21. Nappez avec la moitié de la garniture mascarpone.

  22. Déposez dessus la seconde partie et napper des deux mêmes couches.

  23. Recouvrir du haut de gâteau.

  24. Faites fondre au micro-ondres le chocolat et le beurre.

  25. Ajoutez la crème fraiche et lissez bien.

  26. Couvrir le dessus et les bords avec cette préparation.

  27. Réservez au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse.

  28. Décorez de framboises et de sucre glace.

  29. Dégustez.

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