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Ingrédients

Préparation
  1. Préparez la pâte:

  2. Du bout des doigts, incorporez le beurre à la farine puis intégrez progressivement l'eau.

  3. Formez une boule et laissez la reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

  4. Préparer le papet:

  5. Chauffez le lait puis ajoutez la crème et le sucre. Toujours sur le feu, ajoutez la farine et fouetter.

  6. Prolongez la cuisson quelques minutes, faire épaissir très légèrement tout en fouettant.

  7. Hors du feu, incorporez le beurre et fouettez.

  8. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, et continuez à fouetter vivement en versant les jaunes d’œufs.

  9. Beurrez votre moule à tarte de taille moyenne, et disposez la pâte étalée.

  10. Préchauffez le four à 190°C.

  11. Versez le papet sur la pâte à tarte.

  12. Cuire 20 minutes.

  13. Laissez refroidir et dégustez.

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