Chou chinois sauté
Ingrédients
- un chou chinois
- un morceau de gingembre
- 3 gousses d'aïl
- 2 cuillerées à soupe d'huile de Sésame
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 cuillerées à soupe de nuoc mam
- 2 oignons blancs en botte
- 50 g de raisins secs
- coriandre fraîche
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame
Préparation
Préparez le chou : Détachez les feuilles, lavez-les et coupez-les en lanières. Réservez-les.
Dans une petite poêle, faites torréfier les graines de sésame à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Réservez-les.
Hachez l'aïl et le gingembre. Pelez et émincez les oignons. Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elle fume légèrement puis ajoutez le gingembre, l'aïl et les oignons jusqu'à obtention d'une légère coloration.
Ajoutez le chou et les raisins secs, et faites cuire le tout une quinzaine de minutes sans cesser de remuer, après avoir assaisonné avec la sauce soja et le nuocmam.
En fin de cuisson, ajoutez les graines de sésame torréfiées. Parsemez de coriandre ciselée.
Servir bien chaud.
Bon appétit.
Remarque : on peut enrichir ce plat en ajoutant d'autres ingrédients. J'avais mis par exemple 1/2 poivron qui me restait d'une précédente recette. Afin que le plat soit plus complet, on peut aussi ajouter par exemple un restant de poulet. Mais dans la mesure où ce plat est cuit rapidement, il est nécessaire de couper assez finement les ingrédients. De plus, étant cuits ensemble, ils doivent être ajoutés dans un ordre précis en fonction du temps de cuisson nécessaire à chacun d'eux.
Préparez le chou : Détachez les feuilles, lavez-les et coupez-les en lanières. Réservez-les.
Dans une petite poêle, faites torréfier les graines de sésame à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Réservez-les.
Hachez l'aïl et le gingembre. Pelez et émincez les oignons. Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elle fume légèrement puis ajoutez le gingembre, l'aïl et les oignons jusqu'à obtention d'une légère coloration.
Ajoutez le chou et les raisins secs, et faites cuire le tout une quinzaine de minutes sans cesser de remuer, après avoir assaisonné avec la sauce soja et le nuocmam.
En fin de cuisson, ajoutez les graines de sésame torréfiées. Parsemez de coriandre ciselée.
Servir bien chaud.
Bon appétit.
Remarque : on peut enrichir ce plat en ajoutant d'autres ingrédients. J'avais mis par exemple 1/2 poivron qui me restait d'une précédente recette. Afin que le plat soit plus complet, on peut aussi ajouter par exemple un restant de poulet. Mais dans la mesure où ce plat est cuit rapidement, il est nécessaire de couper assez finement les ingrédients. De plus, étant cuits ensemble, ils doivent être ajoutés dans un ordre précis en fonction du temps de cuisson nécessaire à chacun d'eux.