Bon marché
30 minutes
Facile
6 Personne(s)
Enchiladas au boeuf & ratatouille
Ingrédients
- 500 g de boeuf haché
- 8 tortillas
- 1 grosse boite de ratatouille cuisinée
- 225 g de haricots rouges
- 150 g de cheddar râpé
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines
- huile d'olive
Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Rincez et égouttez les haricots rouges.
Dans une poêle, faites cuire la viande dans un filet d'huile d'olive 5-6 mn puis versez la ratatouille. Ajoutez ensuite les haricots rouges, les épices et chauffez encore 5 mn en remuant l'ensemble. Incorporez la moitié du cheddar dans la préparation.
Farcir les tortillas avec la viande aux légumes, les rouler sur elles-mêmes et les déposer dans un plat (à gratin) huilé.
Mélangez le reste du cheddar avec la crème, recouvrir les enchiladas de sauce.
Enfournez 12 à 15 minutes, quand le tout est bien gratiné c'est prêt !
Préchauffez le four à 200°C. Rincez et égouttez les haricots rouges.
Dans une poêle, faites cuire la viande dans un filet d'huile d'olive 5-6 mn puis versez la ratatouille. Ajoutez ensuite les haricots rouges, les épices et chauffez encore 5 mn en remuant l'ensemble. Incorporez la moitié du cheddar dans la préparation.
Farcir les tortillas avec la viande aux légumes, les rouler sur elles-mêmes et les déposer dans un plat (à gratin) huilé.
Mélangez le reste du cheddar avec la crème, recouvrir les enchiladas de sauce.
Enfournez 12 à 15 minutes, quand le tout est bien gratiné c'est prêt !
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