Bon marché
20 minutes
Facile
4 Personne(s)
Délice d'asperges blanches et crabe nageur au curcuma
Ingrédients
- 100 gr de crabe nageur Nautilus
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 250 gr d'asperges blanches en bocal
- 1 jaune d'oeuf
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- 1/4 de c à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre moulu
Préparation
Egoutter les asperges et réserver l'extrémité des pointes
Dans une casserole faire chauffer 25 cl d'eau avec le cube de bouillon de volaille pour le dissoudre
Y cuire 5 minutes les asperges à feu doux
Mixer cette préparation
Ajouter la crème fraîche
Puis le jaune d'oeuf et le crabe
Saler et poivrer
Ajouter une touche de curcuma
Bien mélanger et homogéneiser
Laisser refroidir
Répartir dans 4 verrines
Décorer avec les bouts d'asperges et de ciboulette
Répartir le restant de curcuma
Déguster
Egoutter les asperges et réserver l'extrémité des pointes
Dans une casserole faire chauffer 25 cl d'eau avec le cube de bouillon de volaille pour le dissoudre
Y cuire 5 minutes les asperges à feu doux
Mixer cette préparation
Ajouter la crème fraîche
Puis le jaune d'oeuf et le crabe
Saler et poivrer
Ajouter une touche de curcuma
Bien mélanger et homogéneiser
Laisser refroidir
Répartir dans 4 verrines
Décorer avec les bouts d'asperges et de ciboulette
Répartir le restant de curcuma
Déguster
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