Petits flans de légumes du soleil au curcuma
Ingrédients
- 2 petits poivrons rouges
- 1 courgette
- 1 petite aubergine
- 2 petites tomates pas trop mures
- 1 oignon
- 4 Oeufs
- 40g de Comté rapé
- 15cl de lait demi écrémé
- 1 pincée d’herbe de Provence
- 1 pincée de Piment d’espelette
- 1 cuillère à café bombée de curcuma en poudre
- 1 cuillére d’huile d’olive
- un peu de sel
Préparation
Pelez votre oignon et émincez le très finement.
Lavez les poivrons, l’aubergine, les tomates et la courgette. Émincez les tout finement.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien blond mais pas roussi.
Ajoutez ensuite dans la poêle les légumes émincés.
Faites revenir le tout 10 minutes à feu moyen en mélangeant doucement. Salez un tout petit peu et pimentez de même.
Dans un saladier, cassez vos œufs, ajoutez le lait et fouettez bien fort.
Ajoutez un peu de sel, de piment d’espelette si vous aimez, les herbes de Provence.
Mélangez à nouveau.
Versez la préparation de votre saladier dans la poêle contenant vos légumes et mélangez le tout hors du feu.
Prenez un plat à gratin ou des petits ramequins que vous aurez chemisés au préalable.
Juste avant de verser votre préparation dans vos ramequins, ajoutez le curcuma et mélangez bien.
Gratinez avec le fromage.
Remplissez vos ramequins de cette préparation et mettez au four préchauffé à 210° pendant 20 bonnes minutes.
Servir chaud accompagné d’un salade de Mesclum.
Pelez votre oignon et émincez le très finement.
Lavez les poivrons, l’aubergine, les tomates et la courgette. Émincez les tout finement.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit bien blond mais pas roussi.
Ajoutez ensuite dans la poêle les légumes émincés.
Faites revenir le tout 10 minutes à feu moyen en mélangeant doucement. Salez un tout petit peu et pimentez de même.
Dans un saladier, cassez vos œufs, ajoutez le lait et fouettez bien fort.
Ajoutez un peu de sel, de piment d’espelette si vous aimez, les herbes de Provence.
Mélangez à nouveau.
Versez la préparation de votre saladier dans la poêle contenant vos légumes et mélangez le tout hors du feu.
Prenez un plat à gratin ou des petits ramequins que vous aurez chemisés au préalable.
Juste avant de verser votre préparation dans vos ramequins, ajoutez le curcuma et mélangez bien.
Gratinez avec le fromage.
Remplissez vos ramequins de cette préparation et mettez au four préchauffé à 210° pendant 20 bonnes minutes.
Servir chaud accompagné d’un salade de Mesclum.
