Moyen
45 minutes
Moyenne
4 Personne(s)
Soufflé au crabe
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
- une boîte de Crabe Nageur
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- Sel, poivre
- Piment d'Espelette
Préparation
Egouttez le crabe en réservant le jus. Emiettez la chair de crabe.
Allumez le four en chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre sur feux doux le beurre. Ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y d'un seul coup le jus de crabe et le lait (25 cl en tout). Salez. Poivrez. Mélangez jusqu'à épaississement et laissez cuire 5 mn en remuant.
Hors du feu, incorporez la chair du crabe, les jaunes d'œufs puis les blancs battus en neige.
Beurrez un moule à soufflé. Remplissez-le aux trois quarts avec la préparation et mettez le au four chaud 25 à 30 mn.
A la sortie du four, saupoudrez légèrement de piment d'Espelette, et régalez-vous!
Egouttez le crabe en réservant le jus. Emiettez la chair de crabe.
Allumez le four en chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre sur feux doux le beurre. Ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y d'un seul coup le jus de crabe et le lait (25 cl en tout). Salez. Poivrez. Mélangez jusqu'à épaississement et laissez cuire 5 mn en remuant.
Hors du feu, incorporez la chair du crabe, les jaunes d'œufs puis les blancs battus en neige.
Beurrez un moule à soufflé. Remplissez-le aux trois quarts avec la préparation et mettez le au four chaud 25 à 30 mn.
A la sortie du four, saupoudrez légèrement de piment d'Espelette, et régalez-vous!
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