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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer la mayonnaise, avec oeuf, moutarde en grains, l'huile, le tabasco, le sel et le poivre.

  2. La réfrigérer.

  3. Egoutter le crabe.

  4. Préparer la mousse de courgette : laver la courgette, la couper en dés sans l'éplucher, la faire rissoler dans un peu d'huile d'olive avec l'ail, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser cuire 25 à 30 minutes.

  5. La mixer avec 3 feulles de basilic; une fois refroidie, ajouter les baies roses et le fromage de chèvre, saler si besoin.

  6. Dans une verrine(j'ai uttilisé une coupe à glace!...), déposer une couche de pesto, puis une couche de tomates séchées. Continuer par une couche de mousse de courgette et terminer par le crabe, mélangé à la mayonnaise.

  7. Décorer avec une petite feuille de basilic et de la ciboulette ou du persil( ou les 2).

  8. Cette verrine peut être accompagnée d'une tuile au parmesan.

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