Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Mille feuille de la mer
Ingrédients
- 2 boites de crabes nageur
- 8 tranches de saumon fumé
- 4 petites échalottes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 botte de ciboulette
- Poivre
Préparation
Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon.
Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes.
Effilochez la chaire de crabe. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrez.
Pour finir montez les millefeuilles: déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencez deux fois. Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais avec un petite salade de mesclun.
Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon.
Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes.
Effilochez la chaire de crabe. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrez.
Pour finir montez les millefeuilles: déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencez deux fois. Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais avec un petite salade de mesclun.
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