Trio de moules
Ingrédients
- 6 litres de moules
- 75cl de vin blanc
- 75cl de crème fraiche
- 6 échalottes
- 100g de roquefort
- 2 grosses cuillères de moutarde à l ancienne
- 2 cuillères à café pleines de cumin en poudre
- 120g de beurre
Préparation
Nettoyez vos 6 litres de moules.
Pelez et coupez finement vos échalotes.
Mettre 40g de beurre dans chacun des 3 faitout.
Dès que le beurre est fondu, partagez vos échalotes en trois et les faire dorer.
Quand vos échalotes sont dorées, mettre 2 litres de moules par faitout. Chauffez 5 minutes.
Rajoutez 25cl de vin blanc dans chaque casserole. Couvrez et laissez les moules s'ouvrir 10 minutes environ.
Quand les moules sont ouvertes, tamisez le jus et le reserver de chaque faitout. Mettre les moules dans trois saladier.
Remettre votre jus obtenu dans chaque casseroles et mettre 25cl de crème fraiche dans chacun.
Laissez chauffer puis dans un faitout mettre 100g de roquefort, dans l'autre la moutarde et le dernier le cumin. Bien mélanger, goutez et rajoutez selon votre goût.
Remettre les moules dans chaque préparation puis dégustez avec des frites bien sur et pour les gourmands vous pouvez gouter à chaque préparation et vous allez être aux ange parole de Marie Ange.
Nettoyez vos 6 litres de moules.
Pelez et coupez finement vos échalotes.
Mettre 40g de beurre dans chacun des 3 faitout.
Dès que le beurre est fondu, partagez vos échalotes en trois et les faire dorer.
Quand vos échalotes sont dorées, mettre 2 litres de moules par faitout. Chauffez 5 minutes.
Rajoutez 25cl de vin blanc dans chaque casserole. Couvrez et laissez les moules s'ouvrir 10 minutes environ.
Quand les moules sont ouvertes, tamisez le jus et le reserver de chaque faitout. Mettre les moules dans trois saladier.
Remettre votre jus obtenu dans chaque casseroles et mettre 25cl de crème fraiche dans chacun.
Laissez chauffer puis dans un faitout mettre 100g de roquefort, dans l'autre la moutarde et le dernier le cumin. Bien mélanger, goutez et rajoutez selon votre goût.
Remettre les moules dans chaque préparation puis dégustez avec des frites bien sur et pour les gourmands vous pouvez gouter à chaque préparation et vous allez être aux ange parole de Marie Ange.
