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Ingrédients

Préparation
  1. Réaliser une mayonnaise ferme avec l´oeuf, l´huile de colza, le sel et le poivre.

  2. Cuire les oeufs 10 minutes. 

  3. Couper les œufs en deux sur le long. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol moyen; mettre les blancs d'œufs de côté.

  4. À l'aide d'une fourchette, écraser les jaunes; incorporer en remuant la mayonnaise, le persil, la moutarde, l'ail hâché, le sel, le poivre. Ajouter la chair de crabe et bien mélanger.

  5. À l'aide d'une cuillère, farcir les blancs de la préparation de jaunes. Servir immédiatement ou couvrir et conserver au réfrigérateur.

  6. Pour décorer, garnir chacun des œufs farcis d'une tranche de radis, d'une brindille de persil ou d'une tranche d'olive farcie avec une pincée de piment d´espelette..

  7. Bon appétit.

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