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Préparation
  1. Ingrédients - 1 pain Ciabatta sous vide à cuire - 1 pané de colin grand format - Quelques crevettes décortiquées - 1 pot de Tarama - Sauce Béarnaise - 1 Piment vert - 1 salade feuille de chêne - 2 toastinettes Chedd
  2. ar - Quelques câpres - 1 demi-citron Premier soucis : la cuisson du petit pain Ciabatta. Cette opération doit s'effectuer au four. Or j'en suis dénué. Pas de problème, après l'avoir fendu en deux portions équivalentes, je l'h
  3. umecte d'eau et le passe à la machine à croque-monsieur. Et ça marche ! Au bout d'environ 7-8 mn le Ciabatta ressort pratiquement steamé, croustillant dessus et moelleux dedans ! Pendant ce temps là le pavé de colin cuit gentiment
  4. à la poêle à feu moyen. Un fois le pain cuit je passe à l'assemblage couche par couche. La moitié du haut reçoit une tartinée de Tarama plus que libérale (à peu près la moitié du pot), tandis que sa soeur se fait généreusement
  5. repeindre de Béarnaise égayée de quelques câpres, puis de crevettes passées au grill un instant. Le Tarama donc, fera office de colle afin que la salade en biberine ne se fasse point la malle, et ça marche. Les toastinettes ne corres
  6. pondant point à ce format hors norme je les lacère donc grossièrement afin de recouvrir la surface idoine. N'oublions pas le piment, grand ami de mon rectum et enfin le pané de colin légèrement arrosé de jus de citron, comblé par ta
  7. nt de garniture. Plus qu'une petite minute au micro-onde afin de parfaire la cohésion et le fondant, plus une minute d'attente pour éviter l'atomisation buccale, et notre monstre de mer est prêt à consommer...

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