Prunes de monsieur Crabe
Ingrédients
- 1 boite de crabe nageur nautilus
- 200 g de St Moret
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 5 brins de ciboulette
- 3 pommes de terre
- 1 c à soupe de crème fraiche
- 4 c à soupe de chapelure fine
Préparation
Laver les pommes de terre et les mettre dans un four Th 6 pendant 1 heure.
Mixer le crabe avec le St Moret et la ciboulette finement ciselée, étaler sur un film plastique alimentaire, former un boudin serré et mettre au frais 1h.
Plonger les pruneaux 5 minutes dans l'eau chaude pour les ramollir, les égoutter et les mixer, étaler sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au frais 1h.
Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en 2, écraser la chair à la fourchette avec un peu de crème, garder au chaud dans le four éteint le temps de préparer les bouchées crabes/pruneaux.
Déposer le rouleau Crabe/St Moret/ciboulette sur la pâte de pruneaux, enrouler et couper en petits tronçon.
Etaler de la chapelure sur un plan de travail y rouler ces petites bouchées et mettre au frais 1/4 d'heure.
Disposer les enveloppes de pommes de terre dans un plat, garnir avec l'écrasé de pommes de terre et mettre une bouchée crabe/pruneau au centre de chacune.
La texture des bouchées va fondre légèrement au contact de la purée tiède et en relever le goût.
Laver les pommes de terre et les mettre dans un four Th 6 pendant 1 heure.
Mixer le crabe avec le St Moret et la ciboulette finement ciselée, étaler sur un film plastique alimentaire, former un boudin serré et mettre au frais 1h.
Plonger les pruneaux 5 minutes dans l'eau chaude pour les ramollir, les égoutter et les mixer, étaler sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au frais 1h.
Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en 2, écraser la chair à la fourchette avec un peu de crème, garder au chaud dans le four éteint le temps de préparer les bouchées crabes/pruneaux.
Déposer le rouleau Crabe/St Moret/ciboulette sur la pâte de pruneaux, enrouler et couper en petits tronçon.
Etaler de la chapelure sur un plan de travail y rouler ces petites bouchées et mettre au frais 1/4 d'heure.
Disposer les enveloppes de pommes de terre dans un plat, garnir avec l'écrasé de pommes de terre et mettre une bouchée crabe/pruneau au centre de chacune.
La texture des bouchées va fondre légèrement au contact de la purée tiède et en relever le goût.
