Falafel au crabe
Ingrédients
- 1 bocal 400g pois chiches égouttés
- 1 boite de chair de crabe Nautilus
- 1 oignon haché fin
- 1 sachet 'Mélange Parfaits Oriental' de Maggi
- 10g huile
- 1 càs levure bière
- Sauce : 1càs tahin 1 càs yaourt soja menthe
- 2 càs carottes rapées
- 1 càs oignon rouge
- 1 champignon tranché fin
- quelques radis
- quelques tomates cérises
- une poignet de jeunes pousses
- une poignet de Iceberg laitue haché
- 3cm concombre haché fin
Préparation
Égoutter et rincer les pois chiches. Les sécher avec du papier absorbant (il faut bien les essuyer).
Égoutter et rincer le crabe. Le sécher avec du papier absorbant (il faut bien les essuyer).
Verser les pois chiche et le crabe dans un robot culinaire. Ajouter l'oignon haché et le sachet 'Mélange Parfaits Oriental' de Maggi.
Mixer avec plusieurs petites pulsion le tout. Racler les parois et mixer une seconde fois jusqu’à obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse entre le couscous et une pâte. Il faut que le mélange tienne mais ne soit pas comme le houmous.
Verser le mélange dans un bol. Ne pas hésiter a retirer les gros morceaux de pois chiche.
Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains avec l'huile d'olive, car cela permet a la pâte de ne pas coller aux mains.
Si nécessaire ajouter un peu de levure bière pour aider de former les boules.
Cuire 30 mins au four 200° (retourner en cours de cuisson).
Entre-temps préparer la salade d'accompaniment en déposant les crudités sur une grande assiette (en laissant une place au milieu pour le ramequin de houmous).
Versez la sauce tahin-yaourt-menthe dans un petit ramequin et mettre le ramequin au centre de la grande assiette.
Quand les falafels sont prêts, les déposer sur la salade autour du ramequin.
Égoutter et rincer les pois chiches. Les sécher avec du papier absorbant (il faut bien les essuyer).
Égoutter et rincer le crabe. Le sécher avec du papier absorbant (il faut bien les essuyer).
Verser les pois chiche et le crabe dans un robot culinaire. Ajouter l'oignon haché et le sachet 'Mélange Parfaits Oriental' de Maggi.
Mixer avec plusieurs petites pulsion le tout. Racler les parois et mixer une seconde fois jusqu’à obtenir une texture ni trop fine ni trop épaisse entre le couscous et une pâte. Il faut que le mélange tienne mais ne soit pas comme le houmous.
Verser le mélange dans un bol. Ne pas hésiter a retirer les gros morceaux de pois chiche.
Former des boules de falafel en ayant préalablement mouille les mains avec l'huile d'olive, car cela permet a la pâte de ne pas coller aux mains.
Si nécessaire ajouter un peu de levure bière pour aider de former les boules.
Cuire 30 mins au four 200° (retourner en cours de cuisson).
Entre-temps préparer la salade d'accompaniment en déposant les crudités sur une grande assiette (en laissant une place au milieu pour le ramequin de houmous).
Versez la sauce tahin-yaourt-menthe dans un petit ramequin et mettre le ramequin au centre de la grande assiette.
Quand les falafels sont prêts, les déposer sur la salade autour du ramequin.
