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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C(th 6)

  2. Mettre le beurre à fondre. Si on veut aromatiser la génoise au chocolat, faire fondre une plaquette de chocolat (noir, au lait ou meme au praliné) sinon on peut juste rajouter 2à3 cuillères à soupe d’arôme naturel de votre choix

  3. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre (au batteur c'est plus rapide), puis placer ce bol au bain-marie. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange monte comme un sabayon (il faut que ça fasse un "ruban"). Retirer du feu et continuer à mélanger jusqu'à refroidissement complet de la pâte. Ajouter délicatement la farine tamisée. Prélever une partie de cette pâte, la mélanger au beurre fondu (et le chocolat si on le souhaite) et la remettre dans la pâte, bien mélanger

  4. Verser immédiatement le tout dans le moule préalablement beurré, et enfourner à 180°C pendant 55 min

  5. Verser le mascarpone, la crème liquide et le sucre dans un bol mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que le mélange monte comme une chantilly

  6. Ajouter l’arôme et mélanger

  7. L'étaler sur la génoise puis recouvrir de pâte à sucre!

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