Bols fraîcheur mer et terre
Ingrédients
- 1 boîte de crabe nageur Nautilus
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- 1 avocat
- quelques feuilles de salade verte
- quelques radis hachés
- LA SAUCE :
- 2 citrons verts
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- quelques grains de coriandre écrasés au pilon
- tabasco rouge
- sel
- LE DECOR :
- 6 crevettes de Madagascar
- suprême(s) d'agrume(s)
Préparation
Pelez à vif le pamplemousse et l'orange. Levez les suprêmes. Détaillez-les en morceaux. Gardez éventuellement un ou des suprêmes entiers pour le décor.
Coupez l'avocat. Pelez-le. Découpez-le en tranches fines. Arrosez d'un peu de jus de citron vert pour les empêcher de noircir. Recoupez-les en morceaux.
Pelez puis hachez les radis.
Lavez la salade verte. Prélevez quelques belles feuilles.
Egouttez soigneusement les morceaux de crabe nageur.
Préparez la sauce : dans un bol, versez le jus de 2 citrons verts, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre écrasées au pilon, quelques gouttes de tabasco et une pincée de sel. La sauce doit être bien relevée car les suprêmes d'agrumes rendent du jus qui adoucit son goût.
Procédez au dressage : dans 2 bols assez évasés, disposez la salade verte, ajouter les morceaux d'agrumes et d'avocats. Mélangez délicatement. Parsemez de radis hachés. Ajoutez les morceaux de crabe. Mélangez en laissant sur le dessus la plupart des morceux de crabe. Ajoutez les crevettes. Eventuellement 1 ou des suprêmes d'agrumes, un peu de ciboulette...
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Mettez la sauce à disposition des convives.
Bonne dégustation.
Une recette plaisir tout en fraîcheur et en saveurs.
Pelez à vif le pamplemousse et l'orange. Levez les suprêmes. Détaillez-les en morceaux. Gardez éventuellement un ou des suprêmes entiers pour le décor.
Coupez l'avocat. Pelez-le. Découpez-le en tranches fines. Arrosez d'un peu de jus de citron vert pour les empêcher de noircir. Recoupez-les en morceaux.
Pelez puis hachez les radis.
Lavez la salade verte. Prélevez quelques belles feuilles.
Egouttez soigneusement les morceaux de crabe nageur.
Préparez la sauce : dans un bol, versez le jus de 2 citrons verts, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre écrasées au pilon, quelques gouttes de tabasco et une pincée de sel. La sauce doit être bien relevée car les suprêmes d'agrumes rendent du jus qui adoucit son goût.
Procédez au dressage : dans 2 bols assez évasés, disposez la salade verte, ajouter les morceaux d'agrumes et d'avocats. Mélangez délicatement. Parsemez de radis hachés. Ajoutez les morceaux de crabe. Mélangez en laissant sur le dessus la plupart des morceux de crabe. Ajoutez les crevettes. Eventuellement 1 ou des suprêmes d'agrumes, un peu de ciboulette...
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Mettez la sauce à disposition des convives.
Bonne dégustation.
Une recette plaisir tout en fraîcheur et en saveurs.
