Le crabe nageur se met au vert
Ingrédients
- 1 boîte crabe nageur nautilus
- 2 kiwis
- 1 avocat
- 1 mangue
- 1 citron vert
- 10 grains de raisins
- 3 cuillères à soupe d huile d olives
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- Piment d espelette
- 1 Gingembre frais
Préparation
Presser le citron puis couper l'avocat en deux, enlever le noyau et mettre la chair de l'avocat dans un bol avec le jus de citron.
Ecraser l'avocat assez finement, garder quelques tranches pour la décoration.
Egoutter la boîte de crabe nautilus nageur, garder quelques morceaux pour la décoration.
Puis mettre la chaire de crabe dans un saladier.
Pelers les kiwis et faire de petits dés , faire pareil avec la mangue garder quelques rondelles de mangue pour la déco.
Mettre la mangue découpée dans le saladier de crabe , raper du gingembre frais.
Mélanger et mettre la préparation dans le réfrigérateur.
Dans l'avocat, ajouter les kiwis découpés et une pointe de piment d'espelette et mélanger.
Réserver au frais.
La mayonnaise
Casser un oeuf et mettre le jaune dans un bol tout en fouettant.
Ajouter l'huile d'olives petit a petit.
Puis mettre la moutarde , une pointe de piment d'espelette, sel et poivre.
Prendre les 10 grains de raisins, oter la peau et les pépins, garder 2 grains pour la déco , passer le raisin au mixeur.
Ralonger la mayonnaise avec un peu de jus de raisins.
Mettre la mayonnaise obtenue dans la préparation de crabe ne pas oublier d'en garder pour décorer le plat.
Maintenant dans un joli verre à coktail, déposer la préparation d'avocat au fond, par dessus celle de crabe .
Decorer avec un raisin coupé en quatre , des rondelles de mangue, des tranches d avocat , des miettes de crabe , du gingembre rapé et un peu de piment d espelette.
Déposer le verre sur une assiette en ardoise.
Au pied du verre faire une fleur .
Mettre une belle goutte de mayonnaise, puis commencer la fleur avec un raisin couper en quatre au milieu autour mettre les rondelles de mangues et mettre les lamelles d avocat pour la tige.
Parsemer de gingembre rapé frais, de piment d espelette et miettes de crabe .
Bon appéttit .
Pour les gourmand comme moi un jus vert fait avec des kiwis et des raisins .
Presser le citron puis couper l'avocat en deux, enlever le noyau et mettre la chair de l'avocat dans un bol avec le jus de citron.
Ecraser l'avocat assez finement, garder quelques tranches pour la décoration.
Egoutter la boîte de crabe nautilus nageur, garder quelques morceaux pour la décoration.
Puis mettre la chaire de crabe dans un saladier.
Pelers les kiwis et faire de petits dés , faire pareil avec la mangue garder quelques rondelles de mangue pour la déco.
Mettre la mangue découpée dans le saladier de crabe , raper du gingembre frais.
Mélanger et mettre la préparation dans le réfrigérateur.
Dans l'avocat, ajouter les kiwis découpés et une pointe de piment d'espelette et mélanger.
Réserver au frais.
La mayonnaise
Casser un oeuf et mettre le jaune dans un bol tout en fouettant.
Ajouter l'huile d'olives petit a petit.
Puis mettre la moutarde , une pointe de piment d'espelette, sel et poivre.
Prendre les 10 grains de raisins, oter la peau et les pépins, garder 2 grains pour la déco , passer le raisin au mixeur.
Ralonger la mayonnaise avec un peu de jus de raisins.
Mettre la mayonnaise obtenue dans la préparation de crabe ne pas oublier d'en garder pour décorer le plat.
Maintenant dans un joli verre à coktail, déposer la préparation d'avocat au fond, par dessus celle de crabe .
Decorer avec un raisin coupé en quatre , des rondelles de mangue, des tranches d avocat , des miettes de crabe , du gingembre rapé et un peu de piment d espelette.
Déposer le verre sur une assiette en ardoise.
Au pied du verre faire une fleur .
Mettre une belle goutte de mayonnaise, puis commencer la fleur avec un raisin couper en quatre au milieu autour mettre les rondelles de mangues et mettre les lamelles d avocat pour la tige.
Parsemer de gingembre rapé frais, de piment d espelette et miettes de crabe .
Bon appéttit .
Pour les gourmand comme moi un jus vert fait avec des kiwis et des raisins .
