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Ingrédients

Préparation
  1. Pour la farce:

  2. Mélangez la chair à saucisse, avec l'oeuf, le poivre, 1 tranche de bacon coupée en lanières larges, l'échalote , les herbes de Provence, le piment d'Espelette, ne pas saler surtout.

  3. Mélangez bien avec les doigts.

  4. Faites deux pavés bien ronds, et plus hauts au milieu, tassez.

  5. Faites les rouler sur le côté dans le persil haché très fin.

  6. Ajoutez une tranche de bacon sur le dessus de chaque pavé.

  7. Ajoutez un tranche de fromage à fondre dessus.

  8. Pour finir, mettez en travers des pavés, une fine tranche de poitrine fumée.

  9. Mettez à cuire à four chaud, à 180°, pendant 20 minutes.

  10. Surveillez la cuisson pour des fours différents, mais le porc doit être cuit.

  11. A manger dès que c'est cuit, régalez-vous.

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