Brochette de boulettes de crabe laquées
Ingrédients
- 1 boite de crabe nageur Nautilus
- 60 g de chapelure de pain
- 1 oeuf
- 3 feuilles de basilic thaï
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1 CS de sauce nuoc-mâm
- 1 CS d'huile d'huile d'arachide
- 1 petite carotte (facultatif)
- graines de sésames
- riz parfumé thaï
- poivre 5 baies
- Sauce soja sucrée
Préparation
Ouvrir la boite de crabe Nautilus et bien égoutter le crabe.
Dans un saladier verser le crabe, ajouter la chapelure, les feuilles de basilic thaï ciselées, le gingembre, la sauce nuoc-mäm et quelques tours de moulin à poivre 5 baies. Mélanger le tout.
Ajouter l'oeuf entier et mélanger afin d'homogénéiser l'ensemble.
Couvrir d'un film et laisser reposer au frigo, une bonne 1/2 heure.
Pendant ce temps préparer un riz blanc parfumé qui sera l'accompagnement (cuisson simple à l'eau salée).
Éplucher une petite carotte, couper quelques stries dans la longueur puis couper quelques rondelles (c'est facultatif, simplement pour la déco).
Sortir la préparation du frigo et rouler des boules entre les mains (j'en ai fait 9 avec ces quantités).
Chauffer l'huile d'arachide dans un wok et y faire rouler les boulettes afin qu'elles soient bien dorées uniformément.
Attention de ne pas surchauffer l'huile ; si vous voyez que ça fume baissez le feu.
Une fois dorées débarrasser les boulettes sur de l'essuie tout. Retirer l'excédent d'huile.
Remettre les boulettes dans le wok et ajouter la sauce soja sucrée afin de bien les laquer.Enfiler les boulettes sur un pique à brochette.
Disposer le riz nature dans une assiette ou un petit plat, ajouter la brochette de boulettes, saupoudrer de graines de sésame japonaises (blanches et noires), ajouter quelques rondelles de carottes, feuilles de basilic thaï, et pour les amateurs un peu de pâte de piment thaï ;-)
Ouvrir la boite de crabe Nautilus et bien égoutter le crabe.
Dans un saladier verser le crabe, ajouter la chapelure, les feuilles de basilic thaï ciselées, le gingembre, la sauce nuoc-mäm et quelques tours de moulin à poivre 5 baies. Mélanger le tout.
Ajouter l'oeuf entier et mélanger afin d'homogénéiser l'ensemble.
Couvrir d'un film et laisser reposer au frigo, une bonne 1/2 heure.
Pendant ce temps préparer un riz blanc parfumé qui sera l'accompagnement (cuisson simple à l'eau salée).
Éplucher une petite carotte, couper quelques stries dans la longueur puis couper quelques rondelles (c'est facultatif, simplement pour la déco).
Sortir la préparation du frigo et rouler des boules entre les mains (j'en ai fait 9 avec ces quantités).
Chauffer l'huile d'arachide dans un wok et y faire rouler les boulettes afin qu'elles soient bien dorées uniformément.
Attention de ne pas surchauffer l'huile ; si vous voyez que ça fume baissez le feu.
Une fois dorées débarrasser les boulettes sur de l'essuie tout. Retirer l'excédent d'huile.
Remettre les boulettes dans le wok et ajouter la sauce soja sucrée afin de bien les laquer.Enfiler les boulettes sur un pique à brochette.
Disposer le riz nature dans une assiette ou un petit plat, ajouter la brochette de boulettes, saupoudrer de graines de sésame japonaises (blanches et noires), ajouter quelques rondelles de carottes, feuilles de basilic thaï, et pour les amateurs un peu de pâte de piment thaï ;-)
