Verrines Panna Cotta et coulis de framboises
Ingrédients
- Pour 8 à 9 personnes: 700g de mascarpone
- 1/2 litre de lait
- 4 feuilles de gélatine
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucré vanillé
- 800g de framboises 50g de sucre
Préparation
Faire votre coulis de framboises: Mettre 650g de framboises dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau tiède à chauffer à feu doux...ajoutez vos 50 g de sucre...mélangez bien en écrasant grossièrement les framboises au la fourchette.
Lorsque le sucre, l’eau et les framboises sont bien amalgamés...passez vos framboise dans un chinois à mailles fines au dessus d’un récipient pour récupérer le coulis...à l’aide d’un pilon en bois n’hésitez pas à bien tasser et écraser les framboises contre le bord de votre chinois. Réservez le coulis à température ambiante.
Prenez un petit saladier et faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole faites chauffer le lait (mais pas bouillir) ajoutez le mascarpone et fouettez bien pour dissoudre le mascarpone dans le lait.
Mettez maintenant le sucre vanillé et le sucre, laisser chauffer le tout et arrêter la cuisson juste avant l’ébullition.
Essorez la gélatine et ajoutez la dans votre casserole. Mélangez bien.
Faire reposer le mélange pendant 5 à 6 minutes et versez doucement cette préparation lait, mascarpone dans vos verrines.
Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
Avant de servir, ajoutez le coulis de framboises et terminez pour décorer en disposant quelques framboises qui vous restent sur le coulis.
Saupoudrez pour le fun un peu de sucre glacé sur ces framboises.
Faire votre coulis de framboises: Mettre 650g de framboises dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau tiède à chauffer à feu doux...ajoutez vos 50 g de sucre...mélangez bien en écrasant grossièrement les framboises au la fourchette.
Lorsque le sucre, l’eau et les framboises sont bien amalgamés...passez vos framboise dans un chinois à mailles fines au dessus d’un récipient pour récupérer le coulis...à l’aide d’un pilon en bois n’hésitez pas à bien tasser et écraser les framboises contre le bord de votre chinois. Réservez le coulis à température ambiante.
Prenez un petit saladier et faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole faites chauffer le lait (mais pas bouillir) ajoutez le mascarpone et fouettez bien pour dissoudre le mascarpone dans le lait.
Mettez maintenant le sucre vanillé et le sucre, laisser chauffer le tout et arrêter la cuisson juste avant l’ébullition.
Essorez la gélatine et ajoutez la dans votre casserole. Mélangez bien.
Faire reposer le mélange pendant 5 à 6 minutes et versez doucement cette préparation lait, mascarpone dans vos verrines.
Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
Avant de servir, ajoutez le coulis de framboises et terminez pour décorer en disposant quelques framboises qui vous restent sur le coulis.
Saupoudrez pour le fun un peu de sucre glacé sur ces framboises.
