Bon marché
30 minutes
Facile
6 Personne(s)
Mousse au chocolat noir gourmande et light - Vegan & Bio
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à pâtisser bio
- 150 ml de jus de pois chiche
- C'est environ le jus d’une boite de 400gr
Préparation
Fondre le chocolat au bain marie
Egoutter les pois chiches et ne garder que le jus.
(Conserver les pois chiches pour faire ultérieurement un houmous par exemple).
Le chocolat fondu, laisser refroidir environ 15 minutes. Il peut rester tiède mais non brulant.
Mettre dans le bol du robot le jus des pois chiches et bien le battre (vitesse 5) . Cette action dure un peu plus longtemps qu’avec des blancs d'œufs. Il faut obtenir une texture bien ferme.
Incorporer délicatement au chocolat refroidi avec une maryse, la mousse obtenue.
Mettre dans des ramequins et réserver au frais au minimum 2 heures pour la prise.
Fondre le chocolat au bain marie
Egoutter les pois chiches et ne garder que le jus.
(Conserver les pois chiches pour faire ultérieurement un houmous par exemple).
Le chocolat fondu, laisser refroidir environ 15 minutes. Il peut rester tiède mais non brulant.
Mettre dans le bol du robot le jus des pois chiches et bien le battre (vitesse 5) . Cette action dure un peu plus longtemps qu’avec des blancs d'œufs. Il faut obtenir une texture bien ferme.
Incorporer délicatement au chocolat refroidi avec une maryse, la mousse obtenue.
Mettre dans des ramequins et réserver au frais au minimum 2 heures pour la prise.
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