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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 210°C.

  2. Découper le Cantal en petits morceaux.

  3. Hacher le chorizo le plus finement possible.

  4. Chauffer le lait dans une casserole sur feu doux.

  5. Ajouter le beurre et porter à ébullition.

  6. Dans un saladier battre l'oeuf et le jaune d'oeuf.

  7. Incorporer la farine.

  8. Verser le lait chaud tout en fouettant.

  9. Ajouter le chorizo et le Cantal et bien homogéneiser.

  10. Verser dans des moules à cannelés en silicone (16 environ).

  11. Cuire 20 minutes à four 210°C.

  12. Puis 25 minutes à 180°C.

  13. Laisser refroidir avant de démouler.

  14. Réserver au frais avant la dégustation.

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