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Ingrédients

Préparation
  1. Laver, éplucher et couper les carottes.

  2. Éplucher et émincer l'oignon.

  3. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  4. Ajouter les carottes. Faire cuire pendant 5min à feu doux et mélanger.

  5. Verser 800ml d'eau ainsi que les bouillons de légumes émiettés dans la cocotte, couvrir er continuer la cuisson pendant 20 minutes.

  6. Laisser tiédir la soupe puis la mixer jusqu'à obtention du velouté.

  7. La rechauffer à feu doux et la porter à frémissement.

  8. Incorporer la crème fraîche, puis mélanger.

  9. Répartir le velouté dans 4 assiettes creuses.

  10. Parsemer quelques croûtons de pain pour apporter du croustillant.

  11. Bon appétit !

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