Lapin à la moutarde en papillote et légumes
Ingrédients
- 4 morceaux de lapin
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 échalottes
- 4 carottes
Préparation
Préchauffer le four thermostat 7 (200°)
Dans un saladier mélanger la moutarde et la crème. Saler et poivrer.
Émincer les échalotes et les carottes.
Badigeonner les morceaux de lapin avec l’huile d’olive
Pour chaque morceau de lapin, déposer une grande feuille d'aluminium, et par-dessus une feuille de cuisson afin de garder toutes les saveurs du lapin, de la sauce et des légumes qui l’accompagnent.
Déposer carottes et échalotes, puis le morceau de lapin. Y verser une cuillère à soupe du mélange crème fraiche et de moutarde et recouvrir de carottes et échalotes.
Fermer la 1ère papillote de papier sulfurisé, puis celle en alu. La seconde, évite toutes fuites. Faire de même avec les autres morceaux.
Mettre les papillotes dans un plat. Faire cuire 60 mn environ.
Selon la grosseur du morceau de viande, le temps de cuisson peut varier (en moyenne : 50 minutes à 200°C )
Accompagner de tagliatelles fraiches ou de pommes de terre cuites à l’eau et revenues dans un peu de beurre à la poêle
Préchauffer le four thermostat 7 (200°)
Dans un saladier mélanger la moutarde et la crème. Saler et poivrer.
Émincer les échalotes et les carottes.
Badigeonner les morceaux de lapin avec l’huile d’olive
Pour chaque morceau de lapin, déposer une grande feuille d'aluminium, et par-dessus une feuille de cuisson afin de garder toutes les saveurs du lapin, de la sauce et des légumes qui l’accompagnent.
Déposer carottes et échalotes, puis le morceau de lapin. Y verser une cuillère à soupe du mélange crème fraiche et de moutarde et recouvrir de carottes et échalotes.
Fermer la 1ère papillote de papier sulfurisé, puis celle en alu. La seconde, évite toutes fuites. Faire de même avec les autres morceaux.
Mettre les papillotes dans un plat. Faire cuire 60 mn environ.
Selon la grosseur du morceau de viande, le temps de cuisson peut varier (en moyenne : 50 minutes à 200°C )
Accompagner de tagliatelles fraiches ou de pommes de terre cuites à l’eau et revenues dans un peu de beurre à la poêle
