PRETZELS COURONNE AU SUCRE ET CANNELLE
Ingrédients
- 7 g de levure de boulanger déshydratée
- 25 g de cassonade
- 1 c à c de sel
- 1 c à c d'huile de tournesol
- 400 ml d'eau tiède
- 500 g de farine
- POUR LE BAIN ET LA GARNITURE:
- 1 L d'eau chaude
- 75 g de bicarbonate alimentaire
- 125 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 1 c à c de cannelle
- POUR LA DECO :
- 5 carrés de chocolat fondu
Préparation
Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre, le sel, et attendez 2 m, ajoutez la c à c d'huile
Ajoutez la farine, travaillez la pâte sur le plan de travail pendant 10 m, elle doit être élastique et homogène
Laissez lever 45 m, couverte d'un torchon, dans la pièce
Divisez la pâte en deux, et faites des lanières, étirez les lanières pour qu'elles atteignent environ 40 cm de long
Formez les deux pretzels en rond en tournant la pâte , et faites des fentes
Disposez les sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé graissé, mettez les au congélateur 30 m
SOLUTION POUR LE BAIN : Faites dissoudre le bicarbonate dans l'eau chaude, trempez les pretzels 2 secondes, posez sur un torchon absorbant quelques secondes, et déposez les sur la plaque, laissez lever 15 m
Enfournez à four chaud 230° pendant 8 à 10 m, surveillez la couleur
Plongez les pretzels chauds dans le beurre fondu, puis saupoudrez de cannelle
Mettez délicatement , le chocolat fondu dans les fentes
Décorez, saupoudrez de sucre , et ne laissez personne vous les prendre!
Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre, le sel, et attendez 2 m, ajoutez la c à c d'huile
Ajoutez la farine, travaillez la pâte sur le plan de travail pendant 10 m, elle doit être élastique et homogène
Laissez lever 45 m, couverte d'un torchon, dans la pièce
Divisez la pâte en deux, et faites des lanières, étirez les lanières pour qu'elles atteignent environ 40 cm de long
Formez les deux pretzels en rond en tournant la pâte , et faites des fentes
Disposez les sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé graissé, mettez les au congélateur 30 m
SOLUTION POUR LE BAIN : Faites dissoudre le bicarbonate dans l'eau chaude, trempez les pretzels 2 secondes, posez sur un torchon absorbant quelques secondes, et déposez les sur la plaque, laissez lever 15 m
Enfournez à four chaud 230° pendant 8 à 10 m, surveillez la couleur
Plongez les pretzels chauds dans le beurre fondu, puis saupoudrez de cannelle
Mettez délicatement , le chocolat fondu dans les fentes
Décorez, saupoudrez de sucre , et ne laissez personne vous les prendre!
