Pailles à la framboise
Ingrédients
- Pour la pâte feuilletée
- 450 g de farine et plus pour le plan de travail
- 30 cl d'eau glacée
- 1 c à c de sel
- 275 g de beurre froid coupé en dés
- POUR LES PAILLES :
- 1 moitié d'une pâte feuilletée maison
- De la confiture de framboises
Préparation
POUR LA PÄTE :
Faites refroidir tous les ingrédients, mélangez la farine et le sel dans un récipient bien froid, ajoutez le beurre et l'eau glacée, utilisez un ciseau pour émietter le mélange
Formez une boule de pâte, enveloppez la dans un film, et réservez au frigidaire , 30 m
Etalez la pâte au rouleau pour faire un rectangle de 15 cm sur 45, sur un plan fariné, pliez la en 3, puis en portefeuille, marquez les plis au rouleau, et réservez la au frigidaire encore 20 m
Etalez la à nouveau, en lui donnant les mêmes dimensions, répétez l'opération 3, y compris le frigidaire, à faire 4 fois
Votre pâte est prête, pour la cuisiner, prévoir à l'avance, à cause des temps de repos
Ici vous n'aurez besoin que de la moitié de la pâte, le reste pouvant être congelé pour une autre fois
POUR LES PAILLES /
Etalez votre pâte dans l longueur, saupoudrez la de sucre semoule, pliez la en 3
Préchauffez le four à 180°, découpez à l'aide d'un couteau des bandes de 9 cm de largeur, jusqu'à épuisement de la pâte
Posez les bandelettes sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier cuisson, réservez au frais
Espacez bien les bandelettes, et les disposez sur le côté
Saupoudrez le dessus de sucre semoule, enfournez 15 à 20 m à surveiller, à 180°, ce doit être cuit dedans et doré dessus, ne les manipuler que bien froides
Retournez les moitiés et recouvrez de confiture, refermez avec l'autre moitié
POUR LA PÄTE :
Faites refroidir tous les ingrédients, mélangez la farine et le sel dans un récipient bien froid, ajoutez le beurre et l'eau glacée, utilisez un ciseau pour émietter le mélange
Formez une boule de pâte, enveloppez la dans un film, et réservez au frigidaire , 30 m
Etalez la pâte au rouleau pour faire un rectangle de 15 cm sur 45, sur un plan fariné, pliez la en 3, puis en portefeuille, marquez les plis au rouleau, et réservez la au frigidaire encore 20 m
Etalez la à nouveau, en lui donnant les mêmes dimensions, répétez l'opération 3, y compris le frigidaire, à faire 4 fois
Votre pâte est prête, pour la cuisiner, prévoir à l'avance, à cause des temps de repos
Ici vous n'aurez besoin que de la moitié de la pâte, le reste pouvant être congelé pour une autre fois
POUR LES PAILLES /
Etalez votre pâte dans l longueur, saupoudrez la de sucre semoule, pliez la en 3
Préchauffez le four à 180°, découpez à l'aide d'un couteau des bandes de 9 cm de largeur, jusqu'à épuisement de la pâte
Posez les bandelettes sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier cuisson, réservez au frais
Espacez bien les bandelettes, et les disposez sur le côté
Saupoudrez le dessus de sucre semoule, enfournez 15 à 20 m à surveiller, à 180°, ce doit être cuit dedans et doré dessus, ne les manipuler que bien froides
Retournez les moitiés et recouvrez de confiture, refermez avec l'autre moitié
