Poulet Basquaise revisité au chorizo et pommes de terre fondantes
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 4 Cuisses de poulet
- 1 gros oignon rose
- 2 gousses d'ail
- 200 g de chorizo doux ou fort
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 boites de 400 g de pulpes de tomates en morceaux
- 3 Branches de thym
- 2 à 3 feuilles de laurier
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 bonne pincée de sucre
- 800 g de pommes de terre moyennes
- 1 petit bocal d' olives vertes ou noires
- 2 C.à soupe d'huile d'olive
- .
Préparation>
Préparer le bouillon et réservez
Laver ,éplucher les pommes de terre , puis les couper en 4 , réservez dans un bain d'eau pour ne pas qu'elles noircissent
Passer sous l'eau l'ail ,peler , hacher réservez
Passer sous l'eau l'oignon , peler , essuyer , l'émincer réservez
Détailler en rondelles pas trop fines le chorizo , réservez
Dans une cocotte faire chauffer l'huile sur feu moyen , faire dorer les cuisses de poulet . Retirer et réservez
Faire revenir à feu moyen l'ail et l'oignon dans la cocotte 3 à 4 minutes en remuant souvent .
Ajouter le chorizo et cuire pendant 3 à 4 minutes toujours à feu moyen en remuant de temps en temps
Ajouter le vin , et laisser réduire de moitié sur feu vif , ajouter l'intégralité des 2 boites de tomates, le thym , les feuilles de laurier , le bouillon et le sucre , mélanger l'ensemble
Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte . Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen
Égoutter les pommes de terre ajouter dans la cocotte ainsi que les olives , et laisser cuire 35 minutes toujours sur feu moyen .
A ce stade les pommes de terre seront bien fondantes
Dresser vos assiettes , puis servez aussitôt
Bonne réalisation
Bonne dégustation
Préparer le bouillon et réservez
Laver ,éplucher les pommes de terre , puis les couper en 4 , réservez dans un bain d'eau pour ne pas qu'elles noircissent
Passer sous l'eau l'ail ,peler , hacher réservez
Passer sous l'eau l'oignon , peler , essuyer , l'émincer réservez
Détailler en rondelles pas trop fines le chorizo , réservez
Dans une cocotte faire chauffer l'huile sur feu moyen , faire dorer les cuisses de poulet . Retirer et réservez
Faire revenir à feu moyen l'ail et l'oignon dans la cocotte 3 à 4 minutes en remuant souvent .
Ajouter le chorizo et cuire pendant 3 à 4 minutes toujours à feu moyen en remuant de temps en temps
Ajouter le vin , et laisser réduire de moitié sur feu vif , ajouter l'intégralité des 2 boites de tomates, le thym , les feuilles de laurier , le bouillon et le sucre , mélanger l'ensemble
Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte . Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen
Égoutter les pommes de terre ajouter dans la cocotte ainsi que les olives , et laisser cuire 35 minutes toujours sur feu moyen .
A ce stade les pommes de terre seront bien fondantes
Dresser vos assiettes , puis servez aussitôt
Bonne réalisation
Bonne dégustation