Mille-feuilles d\'aubergines, tomates, jambon sec et mozzarella

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° (Th6)

2. Égoutter les tomates entières et pelées

3. Dans une poêle, écraser les tomates avec une fourchette et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4. Émincer l'oignon et la gousse d'ail

5. Ajouter l'oignon et laisser mijoter 15 minutes

6. Ajouter l'ail émincé 2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson

7. Laver les aubergines, couper les extrémités et les couper en tranches fines dans le sens de la longueur

8. Les déposer sur une plaque allant au four avec une feuille de papier cuisson

9. Les badigeonner d'huile d'olive, saler et les faire cuire environ 20 minutes

10. Commencer par disposer les aubergines dans le fond du plat, puis ajouter un peu de préparation à la tomates et enfin les tranches de jambon

11. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients

12. Couper la boule de mozzarella en tranches et les disposer sur toute la surface du plat

13. Parsemer le parmesan râpé, saler légèrement, poivrer et verser un filet d'huile d'olive sur la mozzarella

14. Enfourner 20 minutes

15. Un plat complet et fondant que nous adorons et qui je l'espère vous plaira aussi

16. Bon appétit !!!