Ingrédients
- 250 gr de farine fluide
- 130 gr de beurre doux
- 150 gr d'oeuf et 1 jaune d'oeuf
- 50 gr de sucre poudre
- 100 gr de Nutella
- 12 gr de lait
- 6 gr de levure fraîche de boulanger
- 4 gr de sel fin
- 1 jaune d'oeuf et 1 c à soupe de lait
Préparation>
Dans un bol faire tiédir le lait
Emietter la levure dedans et laisser gonfler 10 minutes
Dans un saladier verser la farine et incorporer le lait et la levure
Ajouter le sucre et le sel
Incorporer les oeufs et le jaune battus
Finir avec le beurre en petits morceaux
Pétrir pour avoir une pâte homogène et qui colle peu
Recouvrir le saladier d'un torchon
Laisser reposer 1 heure à température tiède
Ou dans un four préchauffé à 50°C et éteint
Dégazer la pâte sur un plan de travail et l'envelopper de film alimentaire
Réserver 2 heures au frigo
Dégazer à nouveau la pâte et l'étaler en forme de rectangle
La tartiner de Nutella et l'enrouler en boudin
Réserver au réfrigérateur 30 minutes
Couper le rouleau en trois dans la longueur
Réaliser une tresse et égaliser les extrémités
Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Laisser reposer 1 heure à température tiède
Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf mélangé au lait
Cuire 25 minutes au four 180°C
Laisser refroidir et déguster
Dans un bol faire tiédir le lait
Emietter la levure dedans et laisser gonfler 10 minutes
Dans un saladier verser la farine et incorporer le lait et la levure
Ajouter le sucre et le sel
Incorporer les oeufs et le jaune battus
Finir avec le beurre en petits morceaux
Pétrir pour avoir une pâte homogène et qui colle peu
Recouvrir le saladier d'un torchon
Laisser reposer 1 heure à température tiède
Ou dans un four préchauffé à 50°C et éteint
Dégazer la pâte sur un plan de travail et l'envelopper de film alimentaire
Réserver 2 heures au frigo
Dégazer à nouveau la pâte et l'étaler en forme de rectangle
La tartiner de Nutella et l'enrouler en boudin
Réserver au réfrigérateur 30 minutes
Couper le rouleau en trois dans la longueur
Réaliser une tresse et égaliser les extrémités
Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Laisser reposer 1 heure à température tiède
Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf mélangé au lait
Cuire 25 minutes au four 180°C
Laisser refroidir et déguster