Flan Pâtissier (sans pâte)
Ingrédients
- 1 litre de lait demi écrémé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 3 gros oeufs
- 100g de fécule de maîs
- 100g de sucre en poudre
Préparation
Dans un saladier, cassez vos oeufs, battez les. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez.
Ajoutez le sucre vanillé, la fécule de maîs et 15 centilitres de lait froid, fouettez bien fort (vous pouvez le faire au robot)
Dans une grande casserole, Versez le reste du lait, ajoutez les graines de la gousse de vanille et faites bouillir votre lait.
Lorsque le lait commence à bouillir, versez le doucement dans votre saladier (ou bol de robot) tout en fouettant sans cesse.
Lorsque le mélange est bien émulsionné, reverser le tout dans votre casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que votre mélange épaississe.
Prenez un moule à bord assez haut, chemisez le bien, et versez doucement votre préparation dans le moule.
Mettez au four préalablement chauffé à 180° pendant 40 minutes, en surveillant...si le dessus du flan caramélisé trop vite, recouvrez le de papier aluminium.
Sortir du four, laissez refroidir, et démoulez.
A consommer froid...(vous pouvez le placer au réfrigérateur avant de le manger)
Dans un saladier, cassez vos oeufs, battez les. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez.
Ajoutez le sucre vanillé, la fécule de maîs et 15 centilitres de lait froid, fouettez bien fort (vous pouvez le faire au robot)
Dans une grande casserole, Versez le reste du lait, ajoutez les graines de la gousse de vanille et faites bouillir votre lait.
Lorsque le lait commence à bouillir, versez le doucement dans votre saladier (ou bol de robot) tout en fouettant sans cesse.
Lorsque le mélange est bien émulsionné, reverser le tout dans votre casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que votre mélange épaississe.
Prenez un moule à bord assez haut, chemisez le bien, et versez doucement votre préparation dans le moule.
Mettez au four préalablement chauffé à 180° pendant 40 minutes, en surveillant...si le dessus du flan caramélisé trop vite, recouvrez le de papier aluminium.
Sortir du four, laissez refroidir, et démoulez.
A consommer froid...(vous pouvez le placer au réfrigérateur avant de le manger)
