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RECIPE MAIN IMAGE Caramel liquide maison
Bon marché
30 minutes
Moyenne
7 Personne(s)

Caramel liquide maison

4,0  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole en inox, verser 125mL d'eau, le sucre et le vinaigre. Laisser cuire l'ensemble à feu doux, sans remuer

  2. Le sucre se dissout, le sirop bouillonne, les bulles crèvent de plus en plus difficilement à la surface et le sirop se colore.

  3. Lorsque le sirop fume légèrement, devient roux mais pas noir et sent bon le caramel, retirer la casserole du feu et verser petit à petit l'eau bouillante, en vous éloignant au maximum du récipient pour éviter les projections

  4. Laisser-le complètement réfroidir avant de la tranvaser dans un contenant pour le conserver

  5. Conserver-le dans un placard (pas au réfrigirateur car le sucre durcit)

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