Tarte Vergeoise aux pommes
Ingrédients
- 4 pommes acidulées, Boscoop, Reine des Reinettes..
- 1 pâte brisée épaisse
- 60g de vergeoise 20g pour saupoudrer
- 3 œufs
- 100g de beurre.
Préparation
Étalez votre pâte dans le moule à tarte, avec le papier sulfurisé (ou alors chemisez bien votre moule)...piquez La pâte avec les dents d’une fourchette
Pelez vos pommes, épépinez les et coupez les en tres fines lamelles, arrosez les du jus du citron...
Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux (ne pas le faire colorer)
Pendant que le beurre fond, dans un saladier, cassez vos œufs, battez les ajoutez les 60g de Vergeoise et mélangez.
Ajoutez maintenant le beurre fondu et fouettez bien fort pour obtenir un mélange mousseux.
Versez ce mélange sur votre fond de tarte, disposez par dessus vos lamelles de pommes harmonieuse les serrants bien les unes contre les autre.
Finissez en saupoudrant les pommes du reste de Vergeoise.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 20 minutes...ou plus si vous avez mis beaucoup de pommes.
Étalez votre pâte dans le moule à tarte, avec le papier sulfurisé (ou alors chemisez bien votre moule)...piquez La pâte avec les dents d’une fourchette
Pelez vos pommes, épépinez les et coupez les en tres fines lamelles, arrosez les du jus du citron...
Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux (ne pas le faire colorer)
Pendant que le beurre fond, dans un saladier, cassez vos œufs, battez les ajoutez les 60g de Vergeoise et mélangez.
Ajoutez maintenant le beurre fondu et fouettez bien fort pour obtenir un mélange mousseux.
Versez ce mélange sur votre fond de tarte, disposez par dessus vos lamelles de pommes harmonieuse les serrants bien les unes contre les autre.
Finissez en saupoudrant les pommes du reste de Vergeoise.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 20 minutes...ou plus si vous avez mis beaucoup de pommes.
