Petites meringues aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation
Préchauffer le four à 120° (Th4)
Sortir les œufs au moins 1/4 d'heure avant de les utiliser
Séparer les blancs des jaunes (les jaunes d’œufs serviront pour une sauce ou un autre dessert)
Battre les blancs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique dans un récipient plus haut que large style cul de poule
Ajouter le sucre en poudre petit à petit puis le sucre glace et continuer à battre jusqu'à ce que la texture soit ferme et brillante
Mélanger délicatement les pépites de chocolat à cette préparation
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé
Former une vingtaine de petits tas de meringues à l'aide d'une cuillère à soupe ou une poche à douille
Les cuire 40 minutes ou 1 heure pour une texture moins fondante et plus plus craquante
Dès la sortie du four, décoller doucement les meringues avec un couteau très fin et les déposer sur un plat
Elles pourront se déguster tièdes ou à température ambiante et se conserveront 2 ou 3 jours dans une boîte hermétique
Préchauffer le four à 120° (Th4)
Sortir les œufs au moins 1/4 d'heure avant de les utiliser
Séparer les blancs des jaunes (les jaunes d’œufs serviront pour une sauce ou un autre dessert)
Battre les blancs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique dans un récipient plus haut que large style cul de poule
Ajouter le sucre en poudre petit à petit puis le sucre glace et continuer à battre jusqu'à ce que la texture soit ferme et brillante
Mélanger délicatement les pépites de chocolat à cette préparation
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé
Former une vingtaine de petits tas de meringues à l'aide d'une cuillère à soupe ou une poche à douille
Les cuire 40 minutes ou 1 heure pour une texture moins fondante et plus plus craquante
Dès la sortie du four, décoller doucement les meringues avec un couteau très fin et les déposer sur un plat
Elles pourront se déguster tièdes ou à température ambiante et se conserveront 2 ou 3 jours dans une boîte hermétique
