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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 120° (Th4)

  2. Sortir les œufs au moins 1/4 d'heure avant de les utiliser

  3. Séparer les blancs des jaunes (les jaunes d’œufs serviront pour une sauce ou un autre dessert)

  4. Battre les blancs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique dans un récipient plus haut que large style cul de poule

  5. Ajouter le sucre en poudre petit à petit puis le sucre glace et continuer à battre jusqu'à ce que la texture soit ferme et brillante

  6. Mélanger délicatement les pépites de chocolat à cette préparation

  7. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé

  8. Former une vingtaine de petits tas de meringues à l'aide d'une cuillère à soupe ou une poche à douille

  9. Les cuire 40 minutes ou 1 heure pour une texture moins fondante et plus plus craquante

  10. Dès la sortie du four, décoller doucement les meringues avec un couteau très fin et les déposer sur un plat

  11. Elles pourront se déguster tièdes ou à température ambiante et se conserveront 2 ou 3 jours dans une boîte hermétique

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