Oeufs cocotte aux champignons et au Cheddar
Ingrédients
- 8 champignons de Paris moyens
- 1 échalotte
- 150 g de Cheddar
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 œufs
- Sel et poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Du pain pour les 'mouillettes'
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
Laver les champignons, les sécher et les couper en tranches
Ciseler l’échalote et préchauffer le four à 180° (Th6)
Mettre les champignons à cuire à feu vif dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle devienne translucide
Couper le Cheddar en fines lamelles
Mélanger le Cheddar et les cuillères de crème fraîche dans la poêle avec les champignons, à feu doux cette fois
Saler mais pas trop, le fromage contient déjà du sel, poivrer légèrement
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin
Verser cette préparation dans 2 ramequins
Casser les oeufs et récupérer les blancs, réserver les jaunes
Mettre un blanc d’œuf sur chaque ramequin
Enfourner 10 à 15 minutes, le blanc d’œuf doit être cuit
Un peu avant la fin de la cuisson, sortir les ramequins du four et ajouter les jaunes
Cuire au four 2 à 3 minutes
Servir aussitôt avec un peu de piment d'Espelette sur les jaunes d’œufs et quelques mouillettes
Peut se servir en entrée ou en plat complet pour le soir avec une petite salade de crudités
Bon appétit !
Laver les champignons, les sécher et les couper en tranches
Ciseler l’échalote et préchauffer le four à 180° (Th6)
Mettre les champignons à cuire à feu vif dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajouter l'échalote et remuer jusqu'à ce qu'elle devienne translucide
Couper le Cheddar en fines lamelles
Mélanger le Cheddar et les cuillères de crème fraîche dans la poêle avec les champignons, à feu doux cette fois
Saler mais pas trop, le fromage contient déjà du sel, poivrer légèrement
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin
Verser cette préparation dans 2 ramequins
Casser les oeufs et récupérer les blancs, réserver les jaunes
Mettre un blanc d’œuf sur chaque ramequin
Enfourner 10 à 15 minutes, le blanc d’œuf doit être cuit
Un peu avant la fin de la cuisson, sortir les ramequins du four et ajouter les jaunes
Cuire au four 2 à 3 minutes
Servir aussitôt avec un peu de piment d'Espelette sur les jaunes d’œufs et quelques mouillettes
Peut se servir en entrée ou en plat complet pour le soir avec une petite salade de crudités
Bon appétit !
