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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°, Découpez des étoiles dans la pâte feuilletée, Disposez les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé

  2. Dans un bol, diluez le jaune d'oeuf dans 1 c à s d'eau, Badigeonnez - en les étoiles au pinceau

  3. Enfournez 15 m, à 180°

  4. Coupez les 4 tranches de saumon en fines lamelles, réservez les deux tranches restantes

  5. Pour chaque ramequins : beurrez le fond, salez légèrement, poivrez et cassez 1 oeuf entier sans percer le jaune

  6. Versez la crème sur l'oeuf, ajoutez les lanières de saumon, poivrez

  7. Placez les ramequins sans qu'ils se touchent dans un grand plat tapissé de papier sulfurisé, rempli d'eau chaude au tiers de la hauteur. Les ramequins ne doivent pas flotter

  8. Sortir les étoiles du four, relevez le four à 200° et enfournez pendant 10 m

  9. Sur chaque cocotte, ajoutez une pincée de paprika, une étoile, et morceau de saumon fumé, et un peu de feuille de menthe ciselée

  10. Assaisonnez, dégustez chaud, et régalez vous

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