Amaretti moelleux à l'Amaretto

Préparation

1. Peser et mélanger le sucre et la poudre d’amande dans un saladier, préchauffer le four à 180° (Th 6)

2. Monter le blanc d'oeuf en neige bien ferme

3. Ajouter l'oeuf en neige au sucre et à la poudre d'amande

4. Ajouter ensuite quelques gouttes d'amande amère et 2 cuillères à soupe d'Amaretto (liqueur à l'amande)

5. Mélanger avec une cuillère pour obtenir une pâte homogène

6. Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four

7. Prélever un peu de pâte et former des boules avec les mains de la taille d'une grosse noix

8. Poser les boules en quinconce sur la plaque

9. Planter une amande au centre des boules formées

10. Enfourner pour environ 15 minutes, dès que les amaretti sont bien dorés, sortir la plaque du four et laisser refroidir

11. Déguster avec un thé ou un café ces délicieuses gourmandises à l'amande

12. Selon la taille que vous donnerez à vos boules de pâte vous pourrez obtenir 10 à 12 amaretti, les plus gourmands doublerons les doses !

13. Bonne dégustation !!!