Aligot

Préparation

1. Épluchez vos pommes de terre. Coupez les en gros quartiers et faites les cuire dans une grande casserole d’eau.

2. Lorsqu’elles sont cuites (vérifier la cuisson avec un couteau) Égouttez les

3. Pelez votre ail et pilez le dans un mortier.

4. A l’aide d’une moulinette, faite une purée avec vos pommes de terre. Ajoutez à la purée l’ail pilé, le beurre, la crème, le poivre et un tout petit peu de sel. Mélangez bien.

5. Coupez votre fromage en tranches tres fines. Et ajoutez les Petit au Petit à la purée sur feu doux...en mélangeant sans cesse.

6. Pendant un bon 1/4 d’heure, remuez votre purée au fromage à l’aide d’une grande cuillère en bois en faisant des 8...et à chaque fin de 8, soulevez votre cuillére pour “filer” la purée...

7. Il faut que la purée devienne bien lisse (ce que je n’ai pas trop réussi) et qu’elle se décolle des bords de la casserole...

8. Pour servir ... il faut couper le fil de l’aligot avec des ciseaux.

9. C’est excellent même si la purée n’est pas super lisse...à déguster avec une viande rouge par exemple.