Ingrédients
- 250g de pois-chiches cuits
- 2 carottes
- 3 poireaux ( blancs )
- 200g de concassée de tomates
- 2 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'épices
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation>
Nous aimons beaucoup la viande mais nous apprécions de temps en temps les recettes uniquement à base de bons légumes , mes enfants adorent , je vous propose ma délicieuse recette de curry de pois-chiches aux carottes et poireaux , en accompagnement je vous conseille du riz !
Epluchez les 2 carottes , lavez-les et coupez-les en fines rondelles ou si vous préférez en petits cubes , réservez-les
Lavez vos 3 blancs de poireaux , coupez-les en 4 dans leur longueur , émincez-les finement et réservez-les
Pelez vos échalottes et gousses d'ail , émincez-les finement
Prendre une grande poêle et versez-y un filet d'huile d'olive , faire revenir les échalotes , l'ail et vos épices , moi j'utilise un mélange en poudre : du garam masala mais à vous de choisir selon vos goûts
Ajoutez ensuite tous les légumes ( carottes , poireaux ) , le concassé de tomate et le bouillon de légumes , bien mélanger le tout puis cuire à couvert pendant 10 minutes
Il ne vous reste plus qu'à ajouter les pois-chiches et le lait de coco , saler et poivrer
Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes , cuisson à surveiller , il faut que votre sauce soit bien réduite mais pas trop !
A déguster bien chaud , en accompagnement je vous suggère du riz , bonne association !
Ne vous fiez pas à l'apparence de mon assiette , ce curry de pois-chiches est excellent , à tester !! Bonne dégustation !!
Pour finir , je vous conseille les pois-chiches BIO de la marque D' Aucy , beau packaging en verre et produit de qualité !!
Nous aimons beaucoup la viande mais nous apprécions de temps en temps les recettes uniquement à base de bons légumes , mes enfants adorent , je vous propose ma délicieuse recette de curry de pois-chiches aux carottes et poireaux , en accompagnement je vous conseille du riz !
Epluchez les 2 carottes , lavez-les et coupez-les en fines rondelles ou si vous préférez en petits cubes , réservez-les
Lavez vos 3 blancs de poireaux , coupez-les en 4 dans leur longueur , émincez-les finement et réservez-les
Pelez vos échalottes et gousses d'ail , émincez-les finement
Prendre une grande poêle et versez-y un filet d'huile d'olive , faire revenir les échalotes , l'ail et vos épices , moi j'utilise un mélange en poudre : du garam masala mais à vous de choisir selon vos goûts
Ajoutez ensuite tous les légumes ( carottes , poireaux ) , le concassé de tomate et le bouillon de légumes , bien mélanger le tout puis cuire à couvert pendant 10 minutes
Il ne vous reste plus qu'à ajouter les pois-chiches et le lait de coco , saler et poivrer
Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes , cuisson à surveiller , il faut que votre sauce soit bien réduite mais pas trop !
A déguster bien chaud , en accompagnement je vous suggère du riz , bonne association !
Ne vous fiez pas à l'apparence de mon assiette , ce curry de pois-chiches est excellent , à tester !! Bonne dégustation !!
Pour finir , je vous conseille les pois-chiches BIO de la marque D' Aucy , beau packaging en verre et produit de qualité !!