Mon moelleux au chocolat noir et aux amandes accompagné de son coulis de framboises
Ingrédients
- 100g de chocolat noir pâtissier
- 100g de sucre fin
- 100 g d'amandes entières sans peau
- 100g de beurre doux
- 100 g de farine de blé
- 10 cl de lait entier
- 1 pincée de sel fin
- Pour le coulis de framboises :
- 500g de framboises surgelées
- 100g de sucre fin
- 50 g d'eau
Préparation
Je vous propose une nouvelle recette très gourmande au chocolat noir , c'est un moelleux avec des amandes découvert suite à l'émission de notre sympathique et talentueux Cyril Lignac , j'ai eu envie d'accompagner ce dessert avec un coulis aux framboises surgelées étant donné la saison mais fait maison !!
Préchauffez votre four à 190 degrés ou thermostat 6/7
Versez les amandes entières et surtout sans peau dans un blender ( ou dans un robot de cuisine si pas de blender ) , mixez -les puis ajoutez le chocolat noir en morceaux ( chocolat non cuit , il suffit de le sortir de son emballage et de le casser en morceaux ) , le lait et le sucre fin en poudre . Recommencez à mixer le tout puis ajoutez le beurre mou , la farine et la pincée de sel . Mixez une dernière fois pour que votre mélange soit homogène , votre appareil à moelleux est terminé , rapide et simple !!
Dans un moule beurré et fariné , versez votre préparation ( vous pouvez utiliser du papier sulfurisé à l'intérieur de votre moule )
Il ne vous reste plus qu' à le cuire au four pendant 17 minutes , cuisson à surveiller attentivement , votre gâteau doit être bien moelleux et non sec !!
Préparation de mon coulis de framboises surgelées :
Normalement j'utilise des framboises fraiches mais en dehors de la saison je le fais avec des framboises entières surgelées , de préférence BIO !!
Portez à ébullition 100 g de sucre fin et 50g d'eau dans une casserole , réduire le feu et cuire pendant 10 minutes , le sucre doit être dissout
Ajoutez vos framboises surgelées , écrasez-les à l'aide d'une cuillère en bois
Laissez cuire quelques minutes et à la fin de la cuisson , comme je n'apprécie pas la présence des pépins , je passe mon coulis au tamis afin d'obtenir une texture lisse , je conserve que le jus
Laissez refroidir votre coulis et placez -le au réfrigérateur
Maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster votre moelleux au chocolat et amandes encore tiède et un peu coulant ( je vous conseille de préparer votre coulis avant de faire votre gâteau ) Comme je suis gourmande et que j'adore les fruits rouges , je l'accompagne de coulis aux framboises mais vous pouvez également ajouter de la glace à la vanille , de la chantilly et pourquoi pas d'une crème anglaise , à vous de choisir !!
Bonne dégustation !!
Je vous propose une nouvelle recette très gourmande au chocolat noir , c'est un moelleux avec des amandes découvert suite à l'émission de notre sympathique et talentueux Cyril Lignac , j'ai eu envie d'accompagner ce dessert avec un coulis aux framboises surgelées étant donné la saison mais fait maison !!
Préchauffez votre four à 190 degrés ou thermostat 6/7
Versez les amandes entières et surtout sans peau dans un blender ( ou dans un robot de cuisine si pas de blender ) , mixez -les puis ajoutez le chocolat noir en morceaux ( chocolat non cuit , il suffit de le sortir de son emballage et de le casser en morceaux ) , le lait et le sucre fin en poudre . Recommencez à mixer le tout puis ajoutez le beurre mou , la farine et la pincée de sel . Mixez une dernière fois pour que votre mélange soit homogène , votre appareil à moelleux est terminé , rapide et simple !!
Dans un moule beurré et fariné , versez votre préparation ( vous pouvez utiliser du papier sulfurisé à l'intérieur de votre moule )
Il ne vous reste plus qu' à le cuire au four pendant 17 minutes , cuisson à surveiller attentivement , votre gâteau doit être bien moelleux et non sec !!
Préparation de mon coulis de framboises surgelées :
Normalement j'utilise des framboises fraiches mais en dehors de la saison je le fais avec des framboises entières surgelées , de préférence BIO !!
Portez à ébullition 100 g de sucre fin et 50g d'eau dans une casserole , réduire le feu et cuire pendant 10 minutes , le sucre doit être dissout
Ajoutez vos framboises surgelées , écrasez-les à l'aide d'une cuillère en bois
Laissez cuire quelques minutes et à la fin de la cuisson , comme je n'apprécie pas la présence des pépins , je passe mon coulis au tamis afin d'obtenir une texture lisse , je conserve que le jus
Laissez refroidir votre coulis et placez -le au réfrigérateur
Maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster votre moelleux au chocolat et amandes encore tiède et un peu coulant ( je vous conseille de préparer votre coulis avant de faire votre gâteau ) Comme je suis gourmande et que j'adore les fruits rouges , je l'accompagne de coulis aux framboises mais vous pouvez également ajouter de la glace à la vanille , de la chantilly et pourquoi pas d'une crème anglaise , à vous de choisir !!
Bonne dégustation !!
